Mozzarella di Bufala mit konfierten Tomaten auf Basilikum-Pesto

Wer will schon in der Sommerhitze stundenlang in der Küche stehen? Da sind kulinarische Kreationen gefragt, die man schnell zubereiten kann und die trotzdem wunderbar schmecken.

Eingeschnittener Mozzarella di Bufala. In den Einschnitten steckt eine konfierte Tomate.
Bildlegende: Mozzarella di Bufala mit konfierten Tomaten. SRF

Wie wär's mit einer Kombination von Büffel-Mozzarella, konfierten Tomaten und Basilikum-Pesto? Dieses als Vorspeise zu servierende Gericht ist im Nu zubereitet. Es ist sommerlich leicht, erfrischend und zudem präsentiert es auch noch gut.

Redaktion: Rudolf Trefzer