Kirschen sind eine süsse Energiequelle mit viel Geschmack. Sie sind gleichzeitig kalorienarm, mit viel Vitamin C, Folsäure, Kalium, Kalzium und Magnesium. Deshalb sind Kirschen ein gesunder Sommersnack. Beliebt sind bei Konsument:innen grosse, festfleischige und aromatische Sorten, die leider bei Regen zum Platzen neigen.
Deshalb werden die Baumreihen immer häufiger 3-4 Wochen vor Erntebeginn mit Plastikfolien abgedeckt. So können die reifen Früchte gesund und bei jedem Wetter geerntet werden. Die bedeutendsten Tafelkirschsorten der Schweiz «Kordia» und «Regina» sind gross, herzförmig, dunkelrot glänzend und knackig süss-säuerlich. Daneben existieren noch die frühreife «Merchant» sowie die mittel frühe «Techlovan».
