Hochprozentiges in der Küche?

Flambieren – das geht idealerweise mit Hochprozentigem. Wo könnte man Spirituosen auch sonst noch in der Küche einsetzen und – noch relevanter – wie geht man damit um? Highlife in der Küche.

Oft verlangt ein Rezept nach einer spezifischen alkoholischen Zutat wie Grand Marnier. Manchmal wird einfach auch nur Cognac oder Rum verlangt, wohl wissend, dass es eine riesige Vielfalt an Geschmacks-, Preis- und Qualitätsstufen innerhalb der Bezeichnungen gibt. Ein Plädoyer für den guten Geschmack.