Eventuell steht am Ursprung eine indogermanische Wurzel «*bhreu» oder «*bherw», worin das Wort «brauen» enthalten ist. Oder aber «Bier» ist aus dem spatlatinischen Wort «biber» entstanden, was «Getränk» bedeutete. Beides sind nur Vermutungen.
Belege für das Wort «Bier» gibt es schon vor über 1200 Jahren aus dem Althochdeutschen, und zwar als «bior».
