Leidenfrost-Effekt

Wer hin und wieder mal in der Küche steht und noch auf guten alten Gusseisen-Herdplatten kocht, dem wird dieses Phänomen schon mal begegnet sein: Ein Wassertropfen, der auf die Herdplatte spritzt, verdampft nicht sofort zischend, sondern tanzt als Tropfen über die heisse Platte.