Matsutake-Pilz

Das Öl ist aus, das Holz geschlagen, der Boden kontaminiert. In versehrten Landschaften wächst in Lebensgemeinschaft mit der Kiefer einer der begehrtesten Feinschmeckerpilze Asiens: der Matsutake.Der Matsutake krönt die japanische Spitzenküche und erzählt von Kultur, Kulinarik und Kapitalismus.

Foto von dem Matsutake-Pilz
Bildlegende: Der Matsutake-Pilz der begehrtesten Feinschmeckerpilze Asiens. Keystone

Autor/in: Corinne Holtz