Osh

Längst haben vielerlei exotische Kochrezepte den Weg in die Schweizer Küchen gefunden. Auch dieses: Osh, eine Suppe aus dem zentralasiatischen Gebirge Pamir. Diese Nudelsuppe verlangt ein ganz spezielles Mehl.

Karte Steppenlandschaft, im Hintergrund hohe, verschneite Berge
Bildlegende: Die karge Landschaft des Pamir-Hochgebirges prägt auch die dortige Küche. Flickr/Travelling Runes

Autor/in: Thomas Häusler