Blini mit Lachs und Sauerrahm

Keine Frage: Blätterteigstangen und Chips - wir knabbern sie alle gern zum Apéro. Aber zum grossen Festgelage darfs doch auch einmal etwas mehr sein? Blini zum Beispiel, kleine russische Pfannkuchen mit etwas Lachs und einem Tupfer Sauerrahm sind mehr als nur ein valabler Ersatz für Chips und Co.

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Sie machen auch als Vorspeise oder zum Champagner-Frühstück gute Figur. Unserer «À Point»-Köchin Maja Brunner zeigt wie man die leckeren Häppchen aus Weizen- und Buchweizenmehl perfekt hinkriegt.

Redaktion: Maja Brunner