Jean Michel Weiss verbrachte praktisch sein ganzes Leben in der Luft. Als Maitre de Cabine arbeitete er 35 Jahre lang zunächst für die Fluggesellschaft Swissair und zuletzt für die Swiss.
Der 71-Jährige hat vieles gesehen und liess sich auf vielen Reisen auch immer wieder kulinarisch inspirieren. An seiner Spaghetti Sauce «Rumpelclique» fasziniert ihn besonders die Kombination: «Der gebratene Frühstücksspeck, die Champignons und einen Schuss Änisschnaps geben der Sauce einen besonderen Geschmack.»
Die Sauce sei schnell zubereitet: Den Speck in kleine Streifen schneiden, die gehackten Champignons dazu geben und mit Anisschnaps ablöschen. Danach ein bischen Saucenrahm dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rezept finden Sie unten.
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