Ofen auf: So gelingen Knusper-Kartoffeln vom Blech

Kartoffeln sind ein fester Bestandteil der Schweizer Alltagsküche. Die Zubereitungsarten sind vielfältig. Besonders gut schmecken Kartoffeln knackig und knusprig. Wie dies sicher gelingt, das verrät SRF 1- Kochredaktorin Maja Brunner im «À Point».

Kartoffelscheiben auf einem Blech mit knusprigem Speck und Käse überbacken
Bildlegende: Knusprige Kartoffelscheiben - ein gelungenes Mittagessen SRF

Und so gelingt es:

  • Festkochende Kartoffeln verwenden (Charlotte, Nicola, Granola, Ostara oder auch je nach Saison Frühkartoffeln)
  • Die Kartoffeln in wirklich dünne, max. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
  • Den Backofen beim Backen einen Spalt offen halten. So kann die Feuchtigkeit entweichen und die Kartoffeln werden knusprig.
  • Fantasie walten lassen und die Kartoffeln mit verschiedenen Gewürzen würzen. Oder auch einmal Speck oder Käse dazu geben. Einfach nach Lust und Laune!

Redaktion: Maja Brunner