Unbeschwerten Trinkgenuss bieten im Sommer fruchtig-süffige Rotweine mit moderatem Alkoholgehalt von 11 bis 13 Volumenprozent und eher wenig Gerbstoffen (Tannin). Wichtig ist ausserdem, dass sie eine knackige, harmonisch ausbalancierte Säure aufweisen. Viele - aber nicht alle! - dieser Rotweine zeichnen sich dadurch aus, dass sie eine eher hellrote Farbe haben.
Süffig-elegante Rotweine sollte man gekühlt servieren. Ideal ist eine Temperatur zwischen 10 und 14 Grad.
Sommerweine, die man gekühlt geniesst
- Süffige, nicht im Barrique ausgebaute Blauburgunder
- Gamay (Beaujolais und Region Genf)
- Gute, trockene Lambrusco
- Aus der Vernatschtraube erzeugten Kalterersee
- St. Magdalener aus dem Südtirol
