So wird ihr Lamm zu Ostern butterzart

Lamm zu Ostern ist der Klassiker. Weniger klassisch ist die Zubereitung des guten Stücks vom Lamm, welche Radio SRF 1- Kochredaktorin Maja Brunner gewählt hat. Butterzarte Lammhüftli sind garantiert.

Aufgeschnittenes Lammfleisch auf einem Holzbrett.
Bildlegende: Ostern mit Lamm. SRF

Die Lammhüftli für das Ostermenü werden zuerst gut mariniert, danach wasser- und luftdicht in Plastikfolie eingepackt. Schonend wird das Fleisch anschliessend im Wasser gegart und vor dem Servieren noch knusprig angebraten.

Mit dieser Zubereitungsart bleibt das Fleisch sehr saftig und zehrgeht auf der Zunge. Zusammen mit einem Kartoffelgratin als Beilage steht einem kulinarischen Höheflug an Ostern nichts mehr entgegen.

Moderation: Reto Scherrer, Redaktion: Maja Brunner