«Spinacino di vitello ripieno» von SRF-1-Hörerin Marlène Collia

Lieblingsrezepte

Schon die Grossmutter und der Vater von Radio SRF 1 Hörerin Marlène Collia aus Mezzovico im Tessin hatten sehr gut gekocht. Und auch die Schwiegermutter aus Brescia in Italien wusste kulinarische Köstlichkeiten zuzubereiten, mit denen Sie zuverlässig die ganze Familie an den Tisch locken konnte.

Radio SRF 1 Hörerin Marlène Collia präsentiert diese Woche ihr Rezept.
Bildlegende: ZVG / Bildmontage SRF

Zum Beispiel am Sonntag, da gab es immer den «Spinacino di vitello ripieno», ein feines Stück vom Kalb gefüllt mit einer für die norditalienische Küche typischen Füllung aus Wurstmasse und zerbröselten Amaretti. Kein Wunder hat sich die mit guter Küche aufgewachsene Marlène Collia damals bald nach dem Antrittsbesuch im Hause der Schwiegermutter gleich deren Sonntagsbraten-Rezept gesichert.

Kommt regelmässig auf den Tisch

In den Jahren danach ist dann genau dieser «Spinacino di vitello ripieno» zum Lieblingsgericht von Marlène Collia geworden. Und kommt dort auch regelmässig auf den Tisch. Nicht am Sonntag, wie im Hause der Schwiegermutter, aber immer und ohne Ausnahme an Weihnachten. An Wirkung hat das Gericht übrigens über all die Jahre nicht eingebüsst. Es bringt auch heute noch problemlos alle Familienmitglieder an einen Tisch und die Reaktion Ihrer Kinder, sagt Marlène Collia, sei Weihnachten für Weihnachten immer die genau gleiche: «Mamma, che buono!»

Das Lieblingsrezept von Marlène Collia finden Sie ganz unten.

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Redaktion: Maja Brunner