Er lässt seinen Rebstöcken genügend Zeit. Zeit sich an den Boden zu gewöhnen und sich an die heute veränderten klimatischen Bedingungen anzupassen. Der Faktor Zeit ist ihm wichtig. Er will nicht nur sich selber Zeit lassen, sondern auch der Natur, dem Boden und der Rebe: Zeit ist die Basis meines Konzepts, sagt Toni Schuler.
Bei der Bewirtschaftung des Weinguts helfen ihm seine Frau Kathrin und ein kleines Team. Zäh und streng sei das Leben auf dem Weingut. Aber es sei auch wunderbar erholsam.
