«Horizonte» vom 30.3.2013

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Die vierteilige Reihe «Das kulinarische Erbe der Alpen» nimmt das Publikum mit auf eine Reise in die schönsten Regionen der Alpenwelt, an unberührte Flecken, zu urigen Typen und kulinarischen Entdeckungen.

Egal ob in den bayerischen Alpen, den schweizerischen oder italienischen, überall findet man in jüngster Zeit Bauern, die sich fast ausgestorbener Viehrassen annehmen. Denn trotz anhaltender Vereinheitlichung und Rassendezimierung haben viele traditionelle Tierrassen in den Alpen überlebt. Eine Reise zu alpentauglichen Sisteronschafen, Wollschweinen und Sulmtaler Hühnern.