Vorsicht mit Geflügelfleisch

Ein Grossteil des Schweizer Geflügels ist von Campylobacter-Bakterien befallen. Bei unachtsamer Zubereitung von Geflügelfleisch können diese Bakterien Übelkeit, Durchfall und Fieber hervorrufen.

 

Ein Kaffee Crème bald Fr. 5.20?

Immer wenn der Kaffee Crème teurer wird, kocht die Volksseele. Jetzt hat der Schweizer Cafetier-Verband  13 Kriterien aufgestellt, damit die Gastwirte den für sie richtigen Kaffeepreis bestimmen können.

Beiträge

  • Teure Sinnesfreude

    Wird der Kaffee Crème bald teurer?

    Der Preis für eine Tasse Kaffe Crème ist nicht vorgeschrieben. Ein neuer Kriterienkatalog des Schweizer Cafetier Verbandes hilft den Gastwirten beim Festlegen.

    Erfüllen sie diese Kriterien, könnten die Wirte für eine Tasse Kaffee über 5 Franken verlangen. Dies sagt Johanna Bartholdi, Geschäftsführerin des Cafetier Verbandes. Aber macht der Gast da noch mit? Und auf Grund welcher Kalkulation bestimmen Restaurantbesitzer den Kaffee Crème-Preis?

    Barbara Bürer

  • Vorsicht mit Geflügelfleisch

    Andreas Baumgartner vom Bundesamt für Gesundheit erklärt im Interview mit Espresso, dass die Campylobacter-Bakterien ähnliche Symptome wie Salmonellen hervorrufen können.

    Ein Erkrankungsrisiko kann minimiert werden, wenn das Fleisch immer durchgegart wird, kein Fleischsaft mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt und Hände und Arbeitsfläche gut gereinigt werden.

    Krispin Zimmermann