Die perfekte Mahlzeit

  • Montag, 22. Dezember 2014, 9:02 Uhr
Sendetermine
  • Erste Ausstrahlung:
    • Montag, 22. Dezember 2014, 9:02 Uhr, Radio SRF 2 Kultur
  • Wiederholung:
    • Montag, 22. Dezember 2014, 18:30 Uhr, Radio SRF 2 Kultur

Tipps für Laien-Köche aus der Küche eines Psychologen

Das Auge isst mit
Bildlegende: Besteck, Teller, Servietten Keystone

Die Festtage stehen vor der Tür und damit die Zeit der opulenten Mahlzeiten im Familien- oder Freundeskreis. Doch wie wird eine Einladung zum Erfolg?

Antworten liefert der preisgekrönte Psychologe Charles Spence von der Oxford University. Er hat in Experimenten zusammen mit Star-Köchen zeigen können: Die Speisen sind beim Essen nur die halbe Miete, das Drumherum ist gerade so wichtig. Schweres Besteck macht das Essen wertvoller, runde Teller süsser, sonore Musik bitterer.

Anleitung zu einem Festtagsmenu nach wissenschaftlichen Kriterien.

Autor/in: Pascal Biber