Sind oxidierte Zwiebeln giftig?

Entwickeln rohe Zwiebeln Gift, wenn man sie stehen lässt? Ist zum Beispiel ein Kartoffelsalat mit rohen Zwiebeln am nächsten Tag bereits ungeniessbar, sogar aus dem Kühlschrank?

Fein gehackte Zwiebeln in Frauenhänden über einer Schüssel mit Hackfleisch.
Bildlegende: Giftig werden rohe Zwiebeln nicht. Doch sie enthalten verhältnismässig viele Keime. colourbox

Fein gehackte Zwiebeln haben eine riesige Oberfläche, die schön feucht ist. Ein idealer Nährboden für Erreger, die krank machen können. Rohe Zwiebeln sollten innerhalb eines Tages verzehrt werden, sogar dann, wenn sie im Kühlschrank lagern.

Moderation: Christian Salzmann, Redaktion: Yvonn Scherrer