Wie entfernt man Lactose in der Milch?

Laktose ist ein in der Milch enthaltener Zucker, den nicht alle Menschen gleich gut vertragen. Deshalb bieten Lebensmittelgeschäfte auch laktosefreie Milchprodukte an. Durch welchen Prozess Laktose aus der Milch entfernt wird, erklärt Jürg Oehninger in der «Mailbox».

Eine junge Frau liegt bäuchlings auf dem Boden, etwas entfernt von ihr steht ein Glas Milch.
Bildlegende: Ist die Milch wohl laktosefrei? colourbox

Moderation: Christian Klemm, Redaktion: Jürg Oehninger