Wie kommt die Schaumkrone aufs Bier?

Ein Bier soll nicht nur schmecken, es soll auch gut gekühlt sein und vor allem schäumen. Wie bei Cola, Limonade und Konsorte reicht Kohlensäure dazu aber nicht aus!

Eine erfrischende Wohltat mit stolzer Schaumkrone.
Bildlegende: Eine erfrischende Wohltat mit stolzer Schaumkrone. Colourbox

Erst Eiweiss und Hopfenbitterstoffe sorgen für eine typische Schaumkrone. Damit aber noch nicht genug. Auch das Bierglas selber ist ein wichtiger Faktor, damit der Gerstensaft so richtig überschäumt.