Kanton Appenzell – Tag 1 – Hotel Restaurant Krone

Fünf Stammgäste laden zur kulinarischen Reise in das Appenzellerland. Den Start macht Jens Weber mit seiner Lieblingsbeiz Krone in Trogen.

Das Appenzellerhaus auf dem Landgemeindeplatz wurde 1727 erbaut und dient seit dem 19. Jahrhundert als Restaurant. Wirt Ivanassèn Berov, 35, führt den Betrieb seit 2011 und setzt auf eine klassische französische Küche mit modernem Einschlag. Abwechslung ist ihm wichtig – monatlich wird die Speisekarte angepasst und vier Mal im Jahr komplett ausgetauscht. Stammgast Jens Weber, 47, geboren in San Francisco, lebt seit 1981 in der Schweiz. Der Kantonsschullehrer und klassische Sänger besucht die Krone ein bis zwei Mal pro Woche. Er schätzt das lokale, frische und saisonale Angebot.

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