Auch am zweiten Tag in der Schwyzer Beizenwoche geht es in ein traditionelles, historisches Haus. Das Chalet Lincoln wurde im 19. Jahrhundert durch Nikolaus Steinauer erstellt. Steinauer war Architekt und Offizier in den Diensten der amerikanischen Armee von Abraham Lincoln. So wurde aus dem Chalet später das Restaurant Lincoln, das seit gut einem Jahr Maria Kilchenmann, 57, führt. Stammgast Peter Von Rotz, 72, ist selber gelernter Koch und kennt die Wirtin bereits seit Längerem.