Kanton Zürich – Tag 1 – Bar Restaurant Roots, Affoltern am Albis

Auftakt der Beizentour, welche diese Woche querbeet durch den Kanton Zürich führt.

Der Wirt Jakob Buchberger, 37, hat das Restaurant vor fünf Jahren übernommen. Er wollte das Konzept und die Einrichtung komplett verändern und hat sich entschieden, grösstenteils mit Holz zu arbeiten. Deshalb heisst das Restaurant auch Roots. Die Einrichtung hat er mithilfe von Freunden und Fachleuten selber umgesetzt und war darauf bedacht, nur Schweizer Holz zu verwenden. Das Lokal vertritt Stammgast und Aussendienstmitarbeiter Marco Reichmuth, 32.

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