Horst Petermann, 2-Sterne-Koch

Horst Petermann hört auf, lauteten die Schlagzeilen im Frühjahr. Einer der berühmtesten Köche der Schweiz und Europas, der Besitzer von Petermanns Kunststuben in Küssnacht, übergibt den Kochlöffel an seinen bisherigen Chefkoch, hiess es.

Seither war das 2-Sterne-Restaurant dauernd ausgebucht. Nun kocht der 66-jährige Starkoch nach über 30 Jahren in Zürich doch weiter. Warum er nicht aufhören mag und welche Philosophie hinter seiner grossen Küche steht, das erzählt Horst Petermann als Gast von Hansjörg Schultz