Beim Einräumen oder spätestens beim Ausräumen sollen die Pflanzen wenn nötig geschnitten werden, jüngere mehr, ältere weniger. Das Schneiden ist einfach und unproblematisch, indem lediglich ein Formschnitt durchgeführt wird. Zu gross gewordene Pflanzen können kräftig verjüngt werden, sogar aus altem kahlem Holz wachsen wieder neue Triebe.
Olivenbäume verlieren jedes Jahr im Winter oder Frühjahr einen Teil ihrer Blätter. In der Regel so viele, wie auch jedes Jahr neu gebildet werden. Es sind immer die ältesten Blätter, welche abgestossen werden, weil sie nach ein bis drei Jahren «ihre Schuldigkeit» getan haben. Dieses jährliche Abwerfen ist also ein ganz normaler Vorgang. Fallen jedoch sämtliche Blätter ab, stimmt etwas mit der Pflege nicht. Besonders ein zu dunkler Standort im Winter kann ein vollständiges Entlauben bewirken, umso mehr wenn zu hohe Raumtemperaturen herrschen. In der Regel treiben aber die Bäume im Frühjahr wieder aus.
