Fleischlos essen

Fleischlose Ernährung ist nicht unbedingt gesünder als solche mit Fleisch. Jede vegetarische Mahlzeit muss eine Eiweisskomponente enthalten, beispielsweise Eier, Hülsenfrüchte oder Tofu.

Da der Körper das Eisen aus Pflanzen weniger gut aufnehmen kann als das Eisen aus Fleisch, ist es wichtig, eisenhaltige Nahrungsmittel mit Vitamin C zu kombinieren.

Die Ernährungsberaterin Beatrice Conrad erklärt im «Ratgeber» wie es geht. 

 

Autor/in: Yvonn Scherrer