Frische Fische zubereiten

Ganze Fische zu entgräten und zuzubereiten ist keine Hexerei. Und ein frischer Fisch ist auch leicht von einem zu unterscheiden, der schon lange kein Wasser mehr gesehen hat.

Die Fischzüchterin Sonja Nadler gibt Auskunft über den Umgang mit Fischen.

Autor/in: Myriam Zumbühl