Welche Zusatzstoffe sind bedenklich?

Wieviel wissen Sie über die verschiedenen Lebensmittelzusätze?Eine Expertin sagt, welche E-Nummern bedenklich sind?

Glas Cola-Getränk.
Bildlegende: Die dunkle Farbe von Getränken kann mit Zusätzen verstärkt werden. Colourbox

E150a: Cola-Getränke kommen nicht ohne diesen Farbstoff aus – auch viele Würste sind mit E150a behandelt - einem so genannten «Zuckerkulör». Es gilt als unbedenklich und ist weit verbreitet.

Die Lebensmittel-Ingenieurin und Ernährungs-Beraterin Alexandra Marti gibt im Ratgeber einen Überblick: von völlig unbedenklichen Zusatzstoffen bis zu solchen, von denen man die Finger lassen sollte.

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«Einstein» vom 10. März 2011

38 min, aus Einstein vom 10.3.2011

Moderation: Michael Brunner, Redaktion: Fredy Gasser