Simon Apothéloz: «Ein Restaurant soll wie ein Theater sein»

Der renommierte Gastro-Führer Gault Millau kürte den 34-jährigen Berner und Küchenchef des Restaurants «Eisblume» in Worb diese Woche zum Aufsteiger des Jahres. Ein Gespräch über enge Küchen und Luxus auf dem Teller.

Portrait Simon Apothéloz
Bildlegende: Simon Apothéloz: «Ich hatte nie einen grossen Lehrmeister. Das ist mein Vorteil.» Leonie Marti/SRF

Weiter in der Sendung:

  • Gefährliche Zeckenbisse: Seit 10 Jahren sind in der Schweiz nicht mehr so viele Menschen an einer Hirnhautentzündung in Folge eines Zeckenbisses erkrankt. Das Berner Seeland gehört zum Risikogebiet.

Moderation: Leonie Marti