«Unsere Küche war von Milchwirtschaft und Handel geprägt»

Ernährung und Essgewohnheiten verändern sich ständig. Auch auf die Zentralschweizer Küche trafen in der Vergangenheit verschiedene Einflüsse. Für den auf Themen rund ums Essen spezialisierten Journalisten Paul Imhof ist es auch sinnvoll, wenn der Proteinbedarf in Zukunft mit Insekten gedeckt wird.

Der Buchautor Paul Imhof ist Spezialist in Esskultur.
Bildlegende: Der Buchautor Paul Imhof ist Spezialist in Esskultur. SRF/Stefan Eiholzer

Weiter in der Sendung:

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Moderation: Christian Oechslin