Büscion - Fingerfood mit Ziegenkäse

Staffel 3

Seit 30 Jahren stellen Brigit und Daniele Rovelli auf ihrem Bergbauernhof im Tessin den Geissenfrischkäse «Büscion» her. Ihre 80 Geissen sorgen mit ihrem äusserst wählerischen Fressverhalten dafür, dass nur die besten Kräuter in die Milch, und somit in den Käse kommen.

Brigit Rovelli, Käserin und Wildkräuter-Spezialistin, zeigt Ivo die Vielfalt des gesunden Frischkäses und bereitet eine Fingerfood-Tafel vor. Ivo Adam kreiert dazu eine sämige Büscion-Roulade.

Beiträge

  • Kochteil 1

  • Kochteil 2

  • Gruss aus der Küche

  • Anrichten

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