Hackbraten vom Ormalinger Weideschwein

Staffel 3

Ivo besucht Theres Dettwiler, eine gelernte Köchin, auf dem Hofgut Farnsburg im Kanton Basel Landschaft. Dort lebt sie mit ihrer Familie in fünfter Generation.

Ihr Mann Markus hat eine robuste Schweinerasse - die «Ormalinger Weideschweine» herangezogen, dessen Fleisch dank viel Bewegung, gemächliches Wachstum und eine natürliche Fütterung mit einem Kräuterzusatz einzigartig im Geschmack ist. Ivo und Therese kochen zusammen einen traditionellen Hackbraten vom Ormalinger Weideschwein mit Kirschfüllung.

Beiträge

  • Kochteil 1

  • Kochteil 2

  • Gruss aus der Küche

  • Anrichten

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