«Das Geflügelfleisch beim Fondue Chinoise ist schuld»

Weihnachten und Neujahr liegen weit hinter uns. Doch jetzt weiss man, weshalb in der Schweiz jeweils viele Menschen während den Feiertagen von Darminfektionen betroffen sind: Die Ursache liegt beim Konsum von Geflügelfleisch beim traditionellen Fondue Chinoise.

Blick von oben auf einen Tisch mit einem Fondue-Rechaud, das eine Männerhand gerade anzündet.
Bildlegende: Fondue-Rechaud, Fleisch und Beilagen - und fertig ist das Fondue Chinoise mit Fleisch - Auslös Keystone

Marc Stauber vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV erklärt, wie man das herausgefunden hat und wie man richtig mit Geflügelfleisch umgeht.

Autor/in: Roland Wermelinger, Redaktion: Tina Herren