Der Schweizer Milchmarkt steht vor einem tiefen Einschnitt. Am 1. Mai fallen die Kontingente, mit denen der Milchmarkt seit den 1970er-Jahren geordnet worden ist.
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Wie es weitergehen soll, ist heute aber noch nicht klar. Heisst die Devise der Bauern «Mehr Milch zu tieferen Preisen»? Oder bringt weniger Milch höhere Preise und damit mehr Geld? Ziehen alle Bauern am gleichen Strick?
Antworten auf diese Fragen weiss Bernhard Lehmann. Er ist Agrarökonom und Professor an der ETH Zürich und hat den Durchblick im komplizierten Milchmarkt.
