Universum Spitalküche

Die Küche im Inselspital Bern ist 365 Tage im Jahr geöffnet. Nicht eine Küche, sondern gleich mehrere versorgen die sieben spitaleigenen Restaurants und bekochen sämtliche Patienten.

Der «Treffpunkt» besucht die speziellste dieser Küchen: Die Patientenküche. Dort wird aufs Gramm und auf die Minute genau drei Mal täglich gekocht. Die Auswahl an Essen ist riesig, zumal viele Patienten Diätkost benötigen.

Die Spezialisierung der Köche, die komplexen Abläufe, die Hygieneanforderungen und die Organisation sind beeindruckend.

Moderation: Simone Hulliger, Redaktion: Jürg Oehninger