Molekularküche für Zuhause

Die Molekulare Gastronomie ist bereits seit Jahren ein Thema in den Küchen der Starköche. Sie begeistert und überrascht sowohl Experimentierfreudige wie auch Traditionalisten. Die Molekularküche soll neu auch in jedermanns Küche Einzug halten. Ein solches Set für Molekulare Desserts für Einsteiger und Fortgeschrittene erschien im deutschen Verlag Umschau.«Espresso» hat dieses Set zusammen mit dem Koch Florian Bettschen der Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft getestet.