Wie sieht die Zukunft des Cervelats aus?

Rinderdärme aus Brasilien dienen als Hüllen für den traditionellen Cervelat. Vor einem Jahr aber warnten die Schweizer Wurstproduzenten, wegen eines Importverbots für solche Rinderdärme aus Brasilien sei die Zukunft des Cervelats in Gefahr. Die EU verbietet wegen dem BSE-Risiko den Darmimport aus Brasilien, und dieses Verbot gilt auch für die Schweiz. Seit der Warnung sucht eine spezielle Task Force nach einem Ausweg aus der «Cervelat-Krise». Rolf Büttiker, Präsident des Schweizer Fleisch-Fachverbandes sagt, was die Task Force inzwischen erreicht hat.