«Es gibt Hinweise dafür, dass Essen beschreiben, wie Kreuzworträtsel lösen, einer Demenz vorbeugen kann», sagt der Sensoriker und Kulinarik-Experte, Patrick Zbinden. Beim Beschreiben des Essens werden allerdings noch mehr Hirnareale aktiviert, als beim Kreuzworträtsel lösen.
Wer das Essen beschreiben soll und es damit zuerst mit allen Sinnen wahrnehmen muss, trainiert aber nicht nur das Gehirn, sondern auch den Genuss. Was beim Degustieren von Wein bereits völlig normal ist, kann man auch mit Brot, Käse oder einem einfachen Rüebli tun: Beschreiben und geniessen.
Für die Weihnachtstage hat Patrick Zbinden einen einfachen Einsteigertipp bereit: «Versuchen Sie, die Intensität der Weihnachtsguetzli zu beschreiben. Sind diese sehr süss oder einfach süss oder könnten sie gar süsser sein?»
