Nahrhaft und schmackhaft: Pfälzerrüben mit Kartoffeln und Speck

Alte Rezepte neu entdeckt

Pfälzerrüben sind gelbe Rüben, die man auf dem Markt kaufen kann. In Kombination mit grünem Speck und Kartoffeln geben sie ein nahr- und schmackhaftes Wintergericht.

Die gelben Rüben heissen Pfälzerrüben.
Bildlegende: Die gelben Rüben heissen Pfälzerrüben. istockphoto

Das Rezept hat uns Radio SRF 1-Hörerin Elsbeth Ansermet aus dem luzernischen Rothenburg geschickt. Sie bereitet die Pfälzerrüben besonders im Winter gerne zu, denn: Für das Gericht braucht es nur wenige Zutaten, es ist schnell zubereitet und schmackhaft. Und: Pfälzerrüben schmecken nicht nur gut. Sie bringen auch farbliche Abwechslung auf den Teller.

Redaktion: Pascale Folke