Neue Lust in der Salatschüssel

Die Suppenzeit ist vorbei. Der Gluscht auf Salat steigt. Chicorée und Chiccorino in Ehren, aber nun ist Abwechslung gefragt und damit Phantasie und Kreativität.  

Grün, knackig, frisch, gesund: Ein feiner Sommersalat.
Bildlegende: Grün, knackig, frisch, gesund: Ein feiner Sommersalat. Keystone

Auch wenn die Natur noch keine frischen Pflanzen, Kräuter und Gemüse hervorbringt, so gibt es doch viele Alternativen zu den typischen klassischen Wintersalaten. Aus Fenchel und Orangen lässt sich ebenso ein delikater Salat machen wie aus verschiedenen Kräutern. Andrin Willi, Gastrokritiker und Chefredaktor der Gourmetzeitschrift «Marmite», präsentiert Ideen für andere Salate.

Moderation: Dani Fohrler, Redaktion: Brigitt Flüeler