Nochmals so richtig Himbeeren schlemmen

Späte Beeren-Sorten gibts bis in den Oktober hinein. Aber die Tage der Himbeeren sind gezählt. Deshalb: Nochmals zugreifen und den Himbeeren-Quark-Dessert der Radio SRF 1-Kochredaktorin Maja Brunner zubereiten.

Tipps für den Himbeeren-Quark-Dessert

• Beim Einkaufen darauf achten, dass die Beeren schön reif sind. Im Herbst sind reife Himbeeren oft dunkler als im Sommer, wo sie eher hellrot sind.

• Die Quarkcreme mit einem Spritzsack ins Glas geben. So lässt sich das Glas einfacher füllen.

• Den fertigen Dessert vor dem Servieren mindestens zwei Stunden kühlstellen. Nur so erreicht die Quarkcreme die richtige Konsistenz.