Randen, Randen und nochmals Randen. Winterzeit ist Randen-Zeit. Aber auch wenn man der dunkelroten Knolle und ihren wunderschönen rotweiss gestreiften Artgenossen nicht abgeneigt ist, irgendwann hat man die Nase, beziehungsweise den Bauch, voll von Randensuppe und Randensalat.
Was tun? Ja, genau das, was was unsere nördlichen Nachbarn das ganze Jahr über gerne tun. «Roten Matjes» essen, diesen wunderbaren Heringsalat mit roten Randen, der ausschaut als wäre er ein Heidelbeer-Joghurt, aber definitiv anders schmeckt.