Topinambur - die Knolle, die es in sich hat

Der Topinambur - lange beinahe vergessen und aus den Gemüseregalen verschwunden - ist zurück. Er gehört wieder ganz selbstverständlich zum Angebot des Gemüsemarkts.

Bildlegende: SRF

Wer weiss, vielleicht erobert Topinambur bald auch die Regale der Grossverteiler. Und dies zu recht. Die Knolle hats nämlich in sich. Sie schmeckt leicht nussig und ganz fein nach Artischocke und macht im Teller immer eine gute Figur, ganz egal, ob roh,  gebraten, geschmort oder fein püriert.

Unsere «À Point»-Köchin Maja Brunner macht aus dem vielseitigen Wurzelgemüse eine delikate Suppe.

Redaktion: Maja Brunner