«Chatzegschrei» für Hörnli mit Hackfleisch

Hackfleisch hat je nach Region unterschiedliche Namen: Ghackts, Ghäck, Ghickis-Ghackis oder Gnypete. Gschnäder oder Gänsegschnäder nannte man ausserdem das Durcheinander bei Speisen. Schwäbisch gibt es die Bezeichnungen Gansgschnatter oder Hühnergeschrei, was dem «Chatzegschrei» ähnelt.

Hackfleisch auf Teigwaren auf einem Teller.
Bildlegende: Zu Ghackets mit Hörnli darf Apfelmus nicht fehlen. PD

Moderation: Christian Salzmann, Redaktion: Christian Schmutz