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Rezepte Landfrauenküche 2017 Lauch-Schinkenrolle

Wochenrezept von Irene Schmid

Lauch-Schinkenrolle mit Kartoffeln auf dem Teller.
Legende: Wochenrezept von Irene Schmid: Lauch-Schinkenrolle. SRF

für 6 Personen

  • 2 kg Lauch
  • Gemüsebouillon
  • 18 Scheiben Schinken, nicht zu dünn geschnitten
  • 100 g Butter
  • 3 EL Mehl
  • 2 EL Weisswein
  • 5 dl Milch
  • 5 dl Gemüsebouillon
  • 300 g Mischkäse

Den Lauch waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke in Bouillon oder Salzwasser nicht ganz weichkochen. Die Schinkenscheiben mit Lauch befüllen, einrollen und in eine Gratinform einschichten.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und darin Mehl kurz andünsten. Mit Weisswein ablöschen. Milch und Gemüsebouillon beigeben und zu einer weissen Sauce verarbeiten.

Die Sauce über den Lauchrollen verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten gratinieren.