Ihr Geheimnis ist der hohe Druck. Dieser entsteht, wenn in der Pfanne mit fest verschlossenem Deckel bei 100 Grad Wasser verdampft und sich der Dampf ausdehnt. Unter Druck sind höhere Siedetemperaturen möglich. So werden die Speisen bei bis zu 120 Grad schneller gekocht, und die wertvollen Vitamine weniger lang der zerstörerischen Hitze ausgesetzt.
Doch Druck kann auch gefährlich sein. Wie sicher sind die Schnellkochtöpfe? Dies wollte «Stiftung Warentest» wissen und hat zehn Produkte getestet, mit einer Preisspanne von rund 60 bis 230 Franken und einem Volumen von 6 bis 6,5 Liter.
Die Testkriterien
- Garen (Gewichtung: 20%): Aufheizzeit, Wärmehaltevermögen, Genauigkeit der Druckanzeige, Dampfaustritt.
- Handhabung (45%): Anleitung, Zusammenbau, Erreichen und Erkennen der Garstufen, Genauigkeit der Druckanzeige, Handlichkeit der Griffe Reinigung.
- Sicherheit (15%).
- Stabilität & Haltbarkeit (10%).
- Energieverbrauch (10%).
Der grosse Teil der Dampfkochtöpfe im Test war solide. So erreichten von den zehn Garern im Test sechs die Wertung «gut», drei waren «befriedigend» und einer, GSW System Classic, «mangelhaft». Auf den ersten vier Plätzen liegen je zwei Töpfe der Marken Fissler und WMF, darauf folgt das Schweizer Produkt von Kuhn Rikon.
Ein besonderes Augenmerk legte «Stiftung Warentest» auf die Sicherheit. Laut einer EU-Norm darf sich ein Dampfkochtopf nicht öffnen lassen, wenn er unter Druck steht. Genau dies war aber der Fall beim GSW System Classic. Er landete deswegen auf dem letzten Platz.
Die besten vier
Fissler «Vitavit Premium»
Testurteil: «gut» (Note: 1,9)*
Preis: 230 Franken**
WMF «Perfect Premium»
Testurteil: «gut» (Note: 2,0)*
Preis: 159 Franken**
Fissler «Vitaquick»
Testurteil: «gut» (Note: 2,1)*
Preis: 190 Euro***
WMF «Perfect»
Testurteil: «gut» (Note: 2,1)*
Preis: 132 Franken**
Quelle: Magazin «Test» von «Stiftung Warentest», Ausgabe 01/2020.
* Deutsches Bewertungssystem (0,5 = sehr gut, 5,5 = mangelhaft).
** Günstigster Preis gemäss Internetrecherche am 17.01.20.
*** In der Schweiz nicht im Handel.
